武汉热干面
酱香热干面被筷子拉起
筷子夹起武汉热干面

WUHAN FOOD FIELD NOTES · 01

武汉
热干面

拉一拉,搅拌一下。芝麻香、酱香与碱水面的韧劲,在筷尖慢慢醒来。

顺着香气往下看 ↓
一碗面 · 一座城 · 一口武汉

CHAPTER 01

一筷
入魂

高高挑起的面条裹满酱汁,油润发亮,却不失筋道。第一口,是热干面的招牌仪式感。

整碗武汉热干面被筷子挑起筷子挑起热干面的近景

CHAPTER 02

小料
多多多多

肉末、酸豆角、萝卜丁与辣椒,一勺一勺铺满。小料不是点缀,是每一口层次的来源。

武汉热干面丰富小料特写
往热干面里加入酸豆角小料

CHAPTER 03

拌一拌

趁热、趁香、趁酱汁还在流动。筷子翻转之间,白面一点点染成温润的琥珀色。

拌好的热干面被拉起
锅中拌热干面
筷子快速搅拌热干面
酱汁均匀裹住热干面
美味酱汁淋入面条

CHAPTER 04

美味酱汁
淋一淋
香味四溢

深色酱汁沿着勺尖落下,咸鲜、醇厚、微甜,给每一根面条添上武汉的味道。

煮好的碱水面盛在漏勺中

FINAL CHAPTER

煮一煮

滚水里醒面,漏勺中沥干。看似简单的一步,守住的却是那份弹、韧、爽。

热气起,武汉味就到了。

WUHAN · HOT DRY NOODLES

拉一拉,
搅拌一下,
开吃。

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